KLAPERTAART

Klapie...klapie yummy,......market day si adek hari ini menghadirkan makanan manado yang konon di bawa penjajah belanda.
Alhamdulilah standnya laries manies tanjung kimpul :D
Rasanya kurang dech kalo gak bikin lagi buat sendiri hihi...pulang langsung cupcuz bikin klapie lagi.

Ini penampakan jualannya.......:D

KLAPERTAART  WILTON

Bahan:

1000 ml susu cair

250 gram gula pasir

50 gram terigu

50 gram custard

50 gram maizena

150 gram margarin

6 butir kuning telur

2 buah kelapa muda

Kacang kenari

Kayu manis bubuk

Topping:

6 putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm terigu

Kismis

Cara membuat:

1. Didihkan 750 ml susu dan gula pasir

2. Campur 250 susu dengan tepung terigu,custard dan maizena aduk rata masukkan ke dalam susu yang sudah mendidih,aduk rata sampai kental dan meletup-letup,angkat.

3. Masukan margarin aduk rata.

4. Masukkan kuning telur satu per satu aduk rata.

5. Tambahkan kenari cincang dan kelapa muda aduk rata.

6. Masukkan adonan ke dalam cup sampai 3/4 penuh

7. Oven sampai setengah matang Kira-kira 15 menit dengan tehnik au bain marie.

8. Kocok putih telur sampai kaku tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocoK

9. Masukkan tepung terigu aduk rata dengan spatula.

10. Masukkan ke dalam kantung plastik ( piping bag )

11. Keluarkan klapertaart dari oven semprotkan topping ke atas klapertaart,taburi Katy manis bubuk.

12. Taburi almond dan kismis, panggang kembali sampai topping berwarna kekuningan.

Lembut banget looh ^^

Tapi next tetep kepingin coba yang klapertaart manado........:D yang gak pake rhum* pastinya.

Sekarang hayukk dinikmati ^-^

Mini Fruit Pie

Favorite di home kitchen nie,.....costumer dan bakulnya suka banget apalagi anaknya bakul udah  comat-comot crust pie terus huhuhuhu.....jadi kalau ada pesanan pasti bikinnya lebih buat sendiri. Ckckckc....mementingkan diri sendiri ya,habis kalau dipas suka gak tega cium-ciumin aroma panggangan kulit pienya :D

Mini Fruit Pie

Bahan crust:
375 gram tepung terigu
115 gram butter
115 gram margarin
75 gram gula
2 butir kuning telor
1 sdt vanili

Vla:
400 ml susu cair
75 gram gula
20 gram maizena
15 gram tepung custard
1 kuning telur ( saya skip )
1 sdt vanili
1 sdm butter

Topping :
Buah sesuai selera

Olesan crust:
Coklat leleh

Bahan olesan:
1 sdm agar2 warna putih
1 sdm gula
100 ml air
Rebus bahan dan siap untuk digunakan.

Cara membuat:

Crust pie :
1. Campur semua bahan crust menjadi satu aduk menggunakan pisau pastry hingga berbulir-bulir dan tercampur rata,simpan di kulkas kurang lebih 15 menit.
2. Cetak ke dalam cetakan pie yang telah dioles margarin.lakukan hingga adonan habis.
3. Tusuk2 dasar pie dengan garpu agar tidak menggelembung saat di oven.
4. Panggang hingga matang ( diovenku sekitar 30 menit/ 150 derajat celcius ) dinginkan Dan keluarkan dari cetakan.


Vla:
1. Campur maizena,custard,kuning telor, dengan sebagian susu,aduk rata.
2. Didihkan sisa susu,dan gula pasir hingga mendidih.
3. Masukan campuran maizena dkk, aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup-letup, matikan api tambahkan vanili dan butter aduk2 hingga licin dinginkan dengan sesekali di aduk2 biar vla tidak ber kulit.
Selanjutnya penyelesaian untuk pie,
Oles dasar pie dengan coklat leleh hingga rata dinginkan, tuangi dengan vla yang telah di Masukan piping bag ( biar rapi ) susun buah-buahan topping,oles dengan bahan olesan Dan pie buah siap dihidangkan.

Gak cukup satu....dech 

Hi hihihi......

Gulai Daun Singkong

Sebenarnya sayur ini berawal dari ngebohongi kakak xiixii..... Malah sekarang jadi favorite di rumah.
Karena anak2 gak suka sayur sedang mamanya kepingin banget daripada masak banyak menu dan tidak habis jadi muncullah akal licik.....hahaha,daun singkong aku bilang bayam qiqiqiqi gulai bayam dan manjur saudara.....^^ lahap makannya :D
Dan sekarang sudah nyadar kalau gulainya daun singkong hehehe,..... Tapi dah kadung doyan
Enak.....!!!! Khannnnnnn........!!

Gulai Daun Singkong

Bahan:
2 ikat daun singkong petik,cuci,rebus dan potong kasar
250 gram udang
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
500 ml santan encer
100 ml santan kental

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
2cm kunyit
1cm jahe
3 buah kemiri
2 sdm minyak untuk menumis
Gula,garam,penyedap,kaldu bubuk sesuai selera.

Cara membuat:
1. Rebus santan encer hingga mendidih,masukkan daun singkong yang telah direbus kecilkan api.
2. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan udang,lengkuas,daun Salam dan serai aduk rata.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daun singkong, aduk rata dan didihkan.
4. Tambahkan santan kental,didihkan kembali.
5. Masukan garam,gula,penyedap jika suka dan kaldu bubuk,periksa rasanya,angkat.

Fresh from the kompor.......xixixi

Hayoo,....hayoo masih fanas dijamin nambah-nambah kakak sama adik :D *like it

Fudgy Brownies

Penasaran dengan aneka brownies ceritanya hihihi..... Buat ngebedain dan cari yang paling pas dilidah orang rumah :D kemaren yang berkacang wenak dengan sensasi gurih tapi kali ini pingin yang full chocolate.
Tuch kan kalau yang fudgy begini moist ber shiny crust dan mealted....^^ meleleh di mulut.
Ternyata bikin si brownie ini tergantung apa yang kita mau yaa.....mau yang seperti apa sok, semuanya cocok dan enak dengan ciri khas masing2.

Resep tengok Martha Steward dengan penambahan coklat bubuk,DCC,dan choco chips di adonan sama buat topping sesuai seleraku.

Double Chocolate Brownies ( Martha Steward )

Ingredients:
6 tablespoons unsalted butter,plus more for pan ~90 gram
6 ounces coarsely chopped good-quality semisweet chocolate ~170 gram
1/4 cup unsweetened cocoa powder ( not Dutch - process)
3/4 cup all- purpose flour
1/4 teaspoons baking powder
1/4 teaspoons salt
1 cup sugar
2 large eggs
2 teaspoons pure vanilla extract.

Directions
1. Preheat oven to 350 degrees.line a buttered 8 inci square baking pan with foil or parchment paper,allowing 2 inches to hang over sides. Butter lining (including overhang), set pan aside.
2. Put butter,chocolate,and cocoa in a heatproof medium bowl set over a pan of simmering water, stir until butter and chocolate  are mealted. Let cool slightly.
3. Whisk together flour,baking powder,and salt in a separate bowl, set aside.
4. Put sugar,eggs,and vanilla in the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment,and beat on medium speed until pale,about 4 minutes.add chocolate mixture,beat until combined. Add flour mixture,beat,scraping down sides bowl,until well incorporated.
5. Pour batter into prepared pan,smooth top with a rubber spatula. Bake until a cake tester inserted into brownies ( avoid center and edge ) come out with a few crumbs but is not wet,about 35 minutes. Let cool slightly in pan, about 15 minutes. Lift out brownies,let cool completely on a wire rack before cutting into squares.

Hihihi,......in English resepnya :D gpp sembari memahami, toh taraaaaa.......fine & done.
Hasilnya 'WOW memuaskan.....let's try ^^

Pennyline Brownies

Sebenernya belum begitu faham dengan si hitam manis ini ada yang fudgy,chewy,cakey dan apalah2 itu...yang jelas bertaburan resepnya :D saya langsung jatuh hati pada resepnya dapurdyah memang sih si pennyline ini tak ber shiny crust tapi rasanya 'juara.
Terus terang saya kurang begitu ngefans dengan si brownies setiap bikin cuma selalu buat dibagi2kan. Tapi iseng bikin yang pennyline ini lhaa,....kok uenakkk di kasih kacang almond dalam adonan krenyes-krenyes ^^

Pennyline Brownie

Bahan:
4 butir telur
375 gram gula pasir
150 cc minyak goreng
75 cc butter cairkan
90 gram coklat bubuk
200 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
125 gram kacang cincang
125 gram chocolate chips

Cara membuat :
- Alasi loyang dengan kertas roti,olesi mentega,panaskan oven180 derajat celcius.
- Campur terigu,coklat,vanili bubuk.
- Telur dan gula di kocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
- Masukan garam kocok hingga rata.
- Matikan mixer,ayakkan campuran terigu ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Masukkan campuran minyak dan butter aduk hingga rata.
- Masukan kacang dan chocolate chips, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang oven kurang lebih 35 menit.
- Dinginkan sebelum di keluarkan dari loyang dan potong2.

Katanya sih si brownies ini lebih enak dimakan keesokan hari tapi menurut si ayah malah enak hangat-hangat......hihihi semua kembali pada selera masing2.

Maree mencoba......^^

BLACK FOREST ROLL CAKE

Walaupun waktunya bak dikejar kejar penjahat tapi kalau urusan baking hayukk aja.... Tau ahh logikanya dimana itu :D capek sih tapi seneng curi2 waktu dengan hasil yang wort it lah.....

Habis kalau gak disempetin gak kebagian waktu *nikmatnya pontang-panting dari bangun nyiapin yang mau kerja,sekolah hikz,....antar Kakak dan adik yang berlawanan arah skull nya,mampir pasar masak,balik skull antar catering......tar siang baru jemput huhhhh,....nasib cake ini yahhh ditinggal2.

Wahhh,.....pas dah cantik blackforestnya,narsis futu2 baru dech di tinggal mandi hihihi,.....gerah dan lengket nich badan.

Asal jepret buru2 euy

Seru cerita dibalik pembuatan cake ini hehehe,,....saking kepikiran sama ini cake waktu jadi gak masalah :D ku pikir dari pada beli.....^^ jiahhhh ini ngirit ato pelit yaa,ohhhh noo....ini sehat dan ekonomis :D tetep aja #ngeles.

Yaaaaa,......itu lah home kitchen yang penting kualitas bahan dan kebersihan terjamin gak takut2 maemnya bonus lebih iritlah dibanding beli.....hahahaha *ujung2nya tetep :p

BLACK FOREST ROLL

By Intana widodo

Bahan:

2 butir telor utuh

1 butir kuning telor

1/2 sdt emulsifer 

50 gram gula pasir

25 gram terigu

1 sdm coklat bubuk

1 sdm maizena

1/4 sdt baking powder 

1 sdt pasta coklat/blackforest

2sdm margarin/butter

Buttercream secukupnya

DCC (coklat blok)

Cerry

Cara membuat:

1. Kocok telor,gula dan emulsifer sampai mengembang kental berjejak, Masukan ayakan terigu,maizena,coklat bubuk dan baking powder aduk rata, tuang margarin/ butter cair aduk balik hingga homogen,tuang pasta coklat/blackforest aduk kembali hingga rata.

2. Oles loyang ukuran 20x20 dengan margarin alasi dengan kertas roti oles margarin kembali,tuang adonan dan oven sekitar 20 menit tergantung oven masing2 yaa.... Angkat lalu gulung dan dinginkan.

3. Setelah dingin buka gulungan oles dengan buttercream gulung kembali beri topping buttercream taburi serutan DCC hias dengan cerry merah.

 Potongan pertama buat kakak......:D

Yihaaai..... Simple blackforestnya *asoy geboy apa lagi kalau bikin yang premium wuih *membayangkan lagi :D sabar....tunggu oven gedhe hadiah ayah datang dulu hihihi,..... Sekalian nagih janji mixer keren impianku.

Itung2 invest buat usaha masa depan aamiin.......in sha Allah ^^

KLEPON

Kali ini kepingin klepon kesukaan adek suka banget looh.....^^ bolak balik dibikinin gak pernah bosen untungnya nich jajanan tradisional mudah dibikinnya jadi don't worry dek,....pasti dibikinkan :D
Resepnya tetep setia punya NCC
KLEPON

Bahan:
250 gram tepung kentang
50 gram tepung beras
200 ml air daun suji saya pake air putih
1 sdt pasta pandan
2 sdt air kapur sirih
100 gram gula merah sisir
1/2 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Campur tepung kentang dan tepung beras aduk rata
2. Campurrkan air ,pasta pandan dan air kapur sirih aduk rata
3. Tuang sedikit Demi sedikit ke campuran tepung,aduk rata hingga bisa dipulung atau di bentuk. Bila di rasa adonan masih kering tambahkan lagi sedikit air.
4. Ambil sejumputadonan,pipihkan Isi dengan gula merah. Bulatkan Dan lakukan hingga habis.
5. Didihkan air dan rebus klepon hingga mengapung.
6. Angkat klepon yang sudah mengapung dan pindahkan ke wadah yang bêtise air matang suhu tuang. Diamkan sejenak kemudian angkat dan tiriskan.
7. Kukus kelapa parut dengan garam sebentar saja.
8. Gulingkan klepon ke kelapa parut.

Yummy....apalagi kalo pake daun suji plus daun pandan secara pake pasta aja udah wangi dan wenakk banget.

Selamat menikmati jajan favoritmu adek,.....makin cintah 'home kitchen ckckckck