Tampilkan postingan dengan label Roti. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Roti. Tampilkan semua postingan

Minggu, 25 Oktober 2015

Floss Roll Bread




Kepinginnya udah dari jaman baheula tapi baru sekarang bikinnya secara sekali bikin pinginnya bener2 yang wuenak hahaha.....milih abonnya yang kriwul gak nemu2 yang bener enak.baru kemaren jalan eh mata nemu tuh abon meski gak begitu gondrong tapi dah cup wenak.
Aku pakai resep roti taiwan ala' brealtalk profingnya jiahh,....luama^^ butuh exstra pembuatannya tapi dijamin rasanya sebanding dengan pengorbanannya, rasa dan empuknya dah percis deh sama aselinya :D tapi sayang jadinya cuman sedikit jadi gak terasa tiba2 habis aja tuh roti qiqiqiqi.




Resepnya aku pakai punya si teteh Susianne flo atau yang ini aseli puas dengan doughnya, membayangkan bikin roti manis dengan adonan inipun pasti lebih enak cuman lama profingnya itu looh yang kagak nahan....super duper lama.




Sebenernya saya otodidak ber'baking2 ria ini sama sekali belum pernah kursus perkuean jadi ya speechless bisa buat roti ini hihi....'boleh bangga dikit dong :D
mupeng sih banget bisa kursus dengan teori yang benar tapi ampun bisa makan waktu seharian yakk sementara tugas negara menanti,....(=negara RT)
sementara hanya cukup bisa berkawan dan bergrup aja dech biar bisa sharing tapi teteup gak bisa ikut kopdar ataupun latbar heuheuheu.......'sedih






Tetep bersyukur masih bisa bikin sendiri sambil liat resep saja 'belajar kan bisa dari mana aja hihi....'menghibur diri tapi mudah2an suatu saat kesampaian juga bisa belajar teori yang bener dan oke ^^
yuk ahh...hepi baking  ^_^

Minggu, 06 September 2015

Cinnamon Roll




Libur wiken lagi....saat yang tepat buat nguprek di dapur :D berhubung hari ini banyak nyuruh orang kerumah  buat bersihin rumah and nyalon mobil jadi tak bikinkan ini saja untuk pasangan teh hangatnya.
Diluar dugaan langsung ludes deh ini kue dan terpaksa harus bikin lagi hahaha,.....2x resep ^^ ini memang paling favorite dirumah.
Pas pula 'adik main bersama teman2nya juga begitu roti matang 'keluar oven langsung girang deh dia "teriak2 fresh from the oven 'katanya hahahaha......
Sayangnya mau dikasih filling cream cheese pas no stock habis buat bikin cheesecake kemarin :d







Resepnya tengok kiri kanan ini mah ^^ tetep liat tutorial nya mbak nik disini dan kunjung ke blognya hesti's kitchen dan krista-mocafkitchen dan hasilnya 'puassss hihihi.
sengaja dipakein cup paper biar langsung ambil gak perlu sobek2 secara buat orang banyak cari gampangnya saja.







hepi libur,hepi nge'cinnamon guys ^^

Rabu, 02 September 2015

Sweet Potato Bread




Lagi-lagi resep mbak Nikmatul Rosidah kali ini pakai ubi kuning yaelahh,.....gak kalah lembutnya dengan kentang rasa dan aroma ubinya 'kuat wenak dech. sampek 2 haripun ini roti masih tetap empuk,cuman kalau bikin harus dirasa dulu ubinya kalau si ubi ini dah manis mungkin cukup seperti diresep takaran gulanya tapi kalau dapat ubi yang gak begitu manis bisa ditambahin 'gulanya ya...!


Menul-menul


Pke ubi cilembu manies dech...




Buat ngobati rasa penasaranku hihi,....ternyata enak dan juga empuk roti yang dipadu umbi2an next pingin pakai labu kuning atau 'kabocha 'pingin tes rasa :D

happy baking ^^


Minggu, 30 Agustus 2015

Potato Bread




Xiixiixii ,.... tergoda sama potato breadnya mbak Nikmatul Rosidah terkesan guampang bangett :D dulu dah pernah juga bikin potato bread yang dikasih vla vanila dan dibentuk seperti roti kasur kalau gak salah waktu itu resep mbak Rieke Ordinary kitchen 'ternyata empuk banget dan berasa kentangnya disini resep yang pernah kutulis beberapa waktu yang lalu.
sayangnya 'agak kelupaan gak dioles dengan (olesan) waktu sebelum dikasih toping jadi agak pucat penampilannya 'so far so good ....'teuteup enyakkkk kok ^^


dibentuk dan ditoping


Fresh from the oven


ini yang jadi 'tokoh utamanya ^^


Panas2 dah di maem hihihi.....'tampangnya adek 'nyungir2 :D


Saking gak sabarnya keluar oven dan masih fuanas main nyam..nyam saja sampai2 difoto gak *nggeh si adek qiqiqiqi,..... 'mudah2an saja gak sampek tau kalo dah kena jeperet* bisa2 ngambek dech ^^
soalnya anak2 susyahh kalau mau difoto2(coz: dah gedhe kali ya..!!) kalaupun 'mau' meski dengan acara 'pemaksaan dulu hahaha,....'

Liburr ituh,...'fun with baking and cooking to my lovely family :D

Kamis, 13 Agustus 2015

Sweet Bread




Bikin aneka roti manis dirumah xixixi,...anak2 diajarin bolos les dulu huhuhuhu,..'kompakers emak sama anak hadewhhh x_x, habis mobil lagi masuk bengkel buat di klaim ansuransinya biar mulus secara dijakarta mobil baret2 mulu kena gores motor2 dijalanan hikz gapapa sih yang lecet pan mobilnya bisa di gosokk lagi yang penting bukan orangnya ....'tultidak :D jadi lesnya kudu naik motor hikz...hikz...'rasanya jauhhhhh banget ^^ kasian tuch anak tapi tetep semangat euy.saking gak teganya hari ini aku tawarkan buat 'bolos 'jiahhh mak2 ngajarin anaknya gak bener*
Yaelah,.....rodok santai dikit dipake bikin bread ala bakery. ''cucian dan gosokan sabar yaaa...tar baru dipegang abiz yang ini kelar :D




Sebenernya gak terlalu sulit bikin rerotian cuman yaaa,...yang ku malesin itu nguleninya itu lhoo...sama nunggu profingnya berasa luamaa bener @gak sabaran bawaannya,demi cemilan karena anak2 komplit dirumah semua jadi mau tak mau 'nguleniiiii lagi
Resep aku pakai yang biasa aku pakai selama ini terus dibentuk sesuai selera saja dan isianpun suka* nanti kalau sempat coba ku share satu2 ya...dari sweet roll,banana bread dkk kalau caterpillar dah pernah kubikin disini 'inshaa allah kalau ada waktunya :D


Toping sosis,coklat nutela,pisang,keju sama selai nanas


Sweet Bread

Bahan:
500 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2,5 sdt ragi
1/2 sdt garam
76 gram mentega/butter
1 butir telur
120 ml susu segar
1/2 sdt garam

Buat mengaktifkan ragi : 120 ml susu cair hangat tambah 1/4 sdt gula campur dengan ragi diamkan 15 menit.

Bahan olesan : kuning telur dan susu evaporated dan batter buat oles setelah di oven.

Cara Membuat:
Campur terigu,garam,gula,butter/margarin,susu,telur dan air ragi dalam satu wadah aduk sampai menjadi adonan yang lembut kalis elastis diamkan 1 jam dengan ditutup plastik wraping.
setelah 1 jam kempiskan adonan istirahatkan 2 menit lalu bentuk sesuai dengan selera diamkan kembali 10-15 menit oles dengan kuning telur yang diberi sedikit susu evaporated sebelum dipanggang.
oven 190 dercel dipanaskan dulu 15 menit sebelum roti dimasukkan,panggang roti selama 15 menit. setelah matang angkat dan oles dengan butter dinginkan dan simpan dalam tempat bersih yang tertutup.


Menul-menul :D


Hayukk guys 'hadirkan bakery di rumahmu.....:D


Sabtu, 01 Agustus 2015

Braided nutella Star Bread




Mengumpulkan mood buat nguleni adonan buat bikin dough itu 'sesuatu....'paling males :D padahal anak2 suka banget,dulu suka bikin sih tapi itu dulu hihihi ampek lupa dech :D makannya dengan berbekal rengekan yihaaa....'tancap gas cyinnnn






Bikin beginian saja harus nunggu hari liburr ya,.....*aduhh ibukk x_x maklumlah sekarang kesibukan bertambah setelah kakak sama adik harus mengikutin bimbel buat UN tahun depan (sisp-siap) jadi hari hari habis buat antar jemput mereka berdua saja hikz......gpp demi mereka ^^
terima pesananpun sekarang kebanyakan di tolak huhuhuhu....bukan nolak rejeki sih bener2 capek badan saiya coz no asisten pulak. sesekali sih masih diambil tapi gak bisa banyak juga *naluri tak bisa dibendung kali yaaaa,.....hahahahaha


sebelum dioven





Resep dan step by stepnya nyontek di Handimania dan baca baca punya mbak Hesti kitchen ok banget hasilnya cantiq,empukkk yummy :D

Happy Baking....^^


Minggu, 31 Mei 2015

CINNAMON ROLL




Sering beli roti ini di mol2 gedhe ituh sekalian ngupi,....wenak banget,wangi kayu manisnya dipadu manis gula palem dan empuk rotinya paduan pas dengan secangkir black coffe.
Baru sekali ini kepingin bikin sendiri padahal makannya sering banget qiqiqiqi,....gampang ternyata*
resep boleh ngintip punya mbak hesti,....thx mbak hihihi,...saya sering ngintip mudah2an gak timbilan* tapi malah ketularan pintarnya 'positif.

CINNAMON ROLL

Bahan:
250 gram tepung terigu (saya pake protein tinggi)
50 gram gula halus
6 gram ragi instan
1 sdm susu bubuk
2 kuning telur
1/2 sdt garam
40 gram margarin/butter
120 ml susu cair dingin

Taburan:
1 sdm mentega,lelehkan
kismis
gula palem
bubuk kayu manis

Olesan:
kuning telur
butter

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kering : terigu,gula halus,susu bubuk,ragi dalam wadah.
2. Masukkan kuning telur uleni/kocok menggunakan mixer spiral tambahkan susu cair sedikit demi sedikit uleni sampai kalis.masukan mentega/butter dan garam uleni kembali hingga elastis.
3. Profing selama kurang lebih 30 menit tutup dengan plastik wraping.
4. Setelah adonan mengembang 2x lipat kempiskan.dan mulai membentuk.pipihkan adonan membentuk persegipanjang olesi dengan mentega cair taburi kismis dan gula palem gulung sambil dipadatkan,potong2 dengan menggunakan pisau tata dalam loyang yang sudah dioles mentega tipis2, diamkan 15-20 menit.

bahan taburan


5. Oles dengan kuning telur panggang dalam oven 200 dercel selama 15 menit atau sesuai oven masing masing ya hingga kekuningan.
6. Setelah matang keluarkan dari oven dan panas2 olesi dengan butter.

en to the nak.........



Sabtu, 02 Mei 2015

Caterpillar Bread





Lagi lagi tersepona eh terpesona bloknya mbak Rieke dan ditambah lihat di gerai bread di mol2 itu kok ya penasaran toh bawaanya.......hihihi
Mumpung libur sok di eksekusi buat sarapan pagi ini ^^



Bread ini memakai metode water roux paste/ tang zhong,sudah pernah denger sih hasilnya empuk banget tapi baru kali ini tergerak buat nyoba :D
Pertama-tama buat water roux/tang zhong nya dulu,
Bahannya:
25 gram terigu protein tinggi
125 ml air

Cara membuat:
Campur terigu dan air hingga rata.panaskan diatas api kecil sambil di aduk-aduk menggunakan whisk
 hingga mengental me bentuk paste.tidak perlu sampai mendidih meletup-letup. Warna pastinya putih susu.jika sudah berwarna ke abu2an berating sudah terlewat dan tidak bisa di pakai.angkat.
Aduk-aduk hingga ayak hangat.tutup dengan plastik wrap biarkan dingin sampai waktunya di pakai.

Dough/ Adonan utama roti:
375 gram terigu protein tinggi
100 gram terigu protein sedang
35 gram susu bubuk
1 sdt bubuk vanila susu
75 gram gula kastor
1sdt garam
1 sachet ragi instan (11 gram)
1/2 sdt bread improver ( saya skip )
2 kuning telur
150 ml air Es ( sesuaikan dengan kebutuhan )
50 gram butter (saya pake margarin)

Egg wash/ Bahan polesan:
1 kuning telur
2 sdm susu cair ( saya pakai susu evaporated )
Butter,untuk memoles setelah roti matang

Topping:
Sosis,keju mozarella,saus tomat,oregano bubuk,daun bawang iris halus,mayonaise

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan susu bubuk ke dalam baskom tambahkan gula kastor dan vanila susu. Aduk rata Masukkan ragi instan aduk rata.
2. Masukan water roux paste/ tang zhong dan kuning telur aduk hingga rata.
3. Secara bertahap sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis.
4. Masukkan garam dan butter.lanjutkan menguleni hingga seluruh butter tercampur rata pada adonan dan licin.
5. Pindahkan adonan ke atas meja kerja yg telah di taburi sedikit terigi.lanjutkan menguleni hingga kalis dan elastis.bulatkan adonan,taruh dalam wadah yang telah diolesi minyak goreng.tutup dengan plastik wrap atau sebet lembab.diamkan untuk proses proofing selama 1 jam atau sesuai kondisi ruangan masing2. Hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan adonan.uleni lagi sebentar.bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai berat yang diinginkan (saya ikuti sesuai resep masing2 60 gram dapat 17-18 roti.diamkan 10 menit.
7. Bentuk adonan ( dibentuk caterpillar ).tata dalam loyang yang sudah dipoles margarin.Tutup kembali dengan plastik wrap 30 menit proofing yang kedua 30 menit.poles dengan egg wash dan di toping .panggang dalam oven dengan suhu 180-200 C hingga matang dan kecoklatan.
Sekitar 15-20 menit.keluarkan dari oven.panas-panas oles dengan butter di permukaannya.


Karena Sosis di kulkas tinggal beberapa saja hihihi.....sebagian diisi dengan coklat wenak saja :D
Dan ludes...des...des...!!! Alhamdulilah senang yang membuat.


Hepi baking ^^ 


Senin, 30 Maret 2015

Burger buns


Sarapan pagi with burger buns dan chicken patty homemade walaaaa,......enyak**
burgernya empuk dengan patty yang gurih renyah pass dech ^^




Malem udah prepare bunsnya ealah dicemal cemil pula gak papalah buat ganjel perut malam2 dgn dioles selai coklat tok,......*fine
Karena marak jajanan yg mengandung bahan apalah apalah membuat kita sebagai ortu was2 jadi ya dibela2in bikin sendiri,burger ini jajan yg sering bahkan tiap hari di beli di skull yg jelas dgn patty yg seadanya maklum harga murmer.......and mulai sekarang maree bekal aja burgernya gak usah beli2 lagi 'go health.

Mareee sarapan........


Xixixi,......burger dan patty ku intip di blognya mbak Rieke 
Mari catat resepnya,

BURGER BUNS 

Bahan:
200 gram terigu protein tinggi
50 gram terigu protein sedang
25 gram gula pasir
6 gram ragi
2 kuning telor
150 ml susu cair dingin( sesuaikan jumlah air dengan tepung)
1/2 sdt garam
30 gr margarin

Olesan:
1 putih telor kocok lepas
1 sdm susu cair
Aduk rata
Wijen buat taburan

Cara membuat buns/roti:
1. Campur terigu, gula pasir dan ragi aduk rata.
2. Masukan kuning telor dan susu cair bertahap sambil diuleni,hingga kalis.
3. Masukan garam dan margarin.uleni kembali hingga tercampur rata kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan.tempatkan dalam wadah tutup dengan plastik wrap diamkan hingga mengembang2x lipat (45-60 menit)
5. Kempiskan adonan uleni kembali sebentar hingga Lucinda bagi menjadi 6-8 bagian (aku 40gram)
6.bulatkan masing2 adonan,kemudian pipihkan.tata di loyang yg sudah dipoles mentega.
Diamkan kembali hingga mengembang(30-45 menit) poles dgn bahan poles an taburi wijen.
7. Panggang dalam oven yang telah di panaskan dengan suhu 190-200C selama 15 menit hingga matang kecoklatan permukaannya.angkat dan dinginkan.

CHICKEN PATTY

Bahan:
290 gram daging Ayam
1 siung bawang putih,haluskan
3/4 garam
1/2 Merica bubuk
1/2 gula pasir
1 butir telor
2 sdm tepung roti
1/2 tepung sagu
Daun bawang

pelapis:
Tepung maizena
1 putih telor kocok lepas
Tepung roti

Minyak untuk me nggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan daging Ayam. masukan bawang putih,garam, Merica bubuk,gula pasir dan telor aduk.
2. Masukan tepung roti dan tepung sagu aduk rata masukkan daun bawang aduk kembali.
3. Bagi sesuai jumlah riri,bentuk bulat pipih sesuai diameter roti
4. Gulingkan ke tepung maizena,cel up ke putih telor,balut dengan tepung panir lakukan sampai semua adonan habis.
5. Masukan freezer 30 menit agar panir merekah dengan baik.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil agar matang sempurna.angkat dan tiriskan

Sebagai pelengkapnya hahahaha.....*gak ad cuma pake mayo sama saos doang,berhubung anak-anak susah dikasih selada dan tomat daripada2 dicomot in terus dibuang 'sayangkan makan ya cukup gitu ajah ^^
  


Eits...tinggal satu 
Buat sapa niy :) siapa cepat dia dapat
Serbuuuuu....





Minggu, 29 Maret 2015

POTATO BREAD


Jalan-jalan dipusat perbelanjaan mata saya tertuju pada roti yang ada vla vanillanya,sekilas pernah liat resep roti mirip2 itu di blognya mbak Rieke indriani.
Wuslaaaaa......nyampek rumah aduk aduk mbah gugel cari blog itu hihi.....nuhun teh ketemu juga :D
Bismilahirohmanirohim....... Nyontek* yang terbersit cuman kepingin buat sendiri aja yang uenakkkk sok pinter yaa *nggaklah yg jelas pingin tau pasti komposisi bahan yang kita lahap.




Wuihhhh,.....empuk banget roti ini ya ternyata! Suka banget ^^
Bisa jadi list roti favorite kita niy bersanding dengan secangkir kupi hmmmm,....cucok




Resep nya nyontek ya punya teh Rieke ordinary kitchen xixixi,.....atur nuhun :D

POTATO BUNS (potato bread)

Bahan:
200 gram terigu protein tinggi
100 gram terigu protein sedang
6 gram ragi
65 gram gula pasir (aku tambah)
10 gram susu bubuk
1 sdt vanili
2 kuning telor
100 gram kentang kukus,haluskan
125 ml susu cair dingin
1/2 sdt garam
35 gram margarin

Polesesan :susu cair
Isi : sesuai selera
Topping : vla vanilla

Cara membuat:
- Campur terigu,ragi,gula,susu bubuk aduk rata.
- Masukan vanili,kuning telor dan kentang kukus yang sudah dihaluskan,sambil di aduk rata tuangi susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai Kalis (tidak lengket).
- Masukan garam,mentega uleni kembali sampai kalis elastis.
- Bulatkan adonan,tempatkan dalam wadah tutup dengan plastik wrap diamkan 45 menit/ 1 jam
- Kempiskan adonan uleni kembali bagi menjadi 16 bagian bulatkan diamkan 10 menit, pipihkan Dan isi dgn isian/tanpa isi.
Bulatkan kembali letakan berjajar dalam loyang ukuran 22x22x7 (saya pake 20x20x7) tutup kembali dengan wrap diamkan 30 menit.
-Panaskan oven 180-200C (oven sudah panas saat adonan masuk) oles permukaannya adonan dengan susu cair Dan sempit vla vanilla diatas nya.
Panggang dalam oven 15 menit sampai matang.
-keluarkan dari oven dan panas2 olesi permukaannya dengan butter/margarin.



Setelah di diamkan 30 menit


Siap masuk oven


Happy baking.......^^

Minggu, 15 Maret 2015

Roti goreng


Kebetulan hari ini minggu jadi 'libur lah ceritanya xixixi,.....mana ada ibu yang libur ya. Tetep siap in segala sesuatu buat ganjal perut pagi2. Semalaman pada begadangan *malming boo di rumah acaranya 'pijat time......badan pada remek semua rasanya.
Buat teman secangkir kupi bikin lah roti goreng ini empuk dimaem anget2 krenyus-krenyus.
Ini favorite keluargaku sederhana,simple,kenyang.......dannn yang paling penting isi bisa di sesuai kan dengan selara
Untuk rotinya aku ambil resep mbak 'diahdidi disini pas semua pokoknya dah #cocok di aku! 


                                                                                      

Resep nya sangat simpel dan gampang banget kali ini versi aku cuman pake coklat selai atau meises suka2 dech..... bisa pake rougout ayam atau selai sarikaya,kalo di isi tongkol atau tuna suwir juga yummy looh.......


Menul-menul

Siap2 nyemplung minyak hehe......


Dan taraaaaa,........siap untuk di nikmati hangat2 dengan secangkir teh atau kopi hmmmm,....pagi    yang lengkap untuk keluarga tercinta. ^^